Bánh kem 8 tháng 3 theo yêu cầu là thứ được nhắc tới nhiều mỗi khi tháng ba tới gần. Có bạn muốn tự tay làm để tặng mẹ, tặng vợ hoặc tặng đồng nghiệp. Có bạn lại chọn đặt sẵn cho yên tâm. Chúng tôi viết bài này để bạn nhìn rõ cả hai hướng trước khi quyết định.
Ngày 8/3 thường rơi vào giữa tuần bận rộn. Bạn vừa đi làm, vừa lo quà, vừa canh giờ tặng. Chiếc bánh vì thế không chỉ là món ăn ngọt. Nó là phần cảm xúc mà bạn muốn giữ trọn.
Bánh kem 8 tháng 3 theo yêu cầu khó ở chỗ nào khi tự làm
Tự làm bánh nghe rất vui, và đúng là vui thật. Nhưng phần khó lại không nằm ở khâu trộn bột. Cốt bánh gato cơ bản giờ có rất nhiều công thức dễ theo. Cái khiến người mới đuối sức nằm ở giai đoạn trang trí, tức là phần quyết định chiếc bánh trông có ra dáng quà tặng hay không.
Tạo hình, phối màu kem và viết chữ là ba khâu khiến người mới nản nhất
Tạo hình đòi hỏi tay quen. Bạn cần biết lượng kem vừa đủ, biết lực bóp túi bắt kem, biết dừng lại đúng lúc. Người mới thường bắt hoa quá dày, hoặc bắt viền không đều rồi cố sửa, và càng sửa mặt bánh càng nhoè.
Phối màu cũng là một bài toán riêng. Màu thực phẩm lên rất khác nhau tuỳ loại kem. Bạn nhỏ vài giọt phẩm hồng, kem có thể ra màu cánh sen chói thay vì hồng phấn dịu như hình mẫu. Muốn chỉnh lại, bạn phải trộn thêm kem trắng, và mẻ kem cứ thế phình ra.
Viết chữ là khâu cuối và cũng là khâu dễ hỏng nhất. Dòng chữ chúc mừng 8/3 chỉ vài từ, nhưng phải căn giữa, phải đều nét, phải đủ chỗ. Nhiều bạn viết tới chữ cuối mới phát hiện hết mặt bánh. Lúc đó bánh đã hoàn thiện, gỡ chữ ra là kem xước.
- Kem bơ, kem tươi và kem phô mai có độ đứng khác nhau, nên cách bắt hoa cũng khác.
- Túi bắt kem giữ trong tay lâu sẽ nóng lên, kem mềm dần và hoa mất nét.
- Mặt bánh cần láng phẳng trước khi viết chữ, nếu không nét chữ sẽ gợn theo bề mặt.
- Chữ nên viết thử trên giấy nến vài lần cho quen tay.
Rủi ro rất thực: kem chảy, cốt xẹp, chữ lệch và không còn thời gian làm lại
Chúng tôi từng nghe nhiều bạn đọc kể lại cùng một kịch bản. Bánh làm xong lúc mười giờ tối, để ngoài phòng máy lạnh chờ chụp ảnh, sáng hôm sau kem đã chảy mềm ở viền. Trời tháng ba ở nhiều nơi đã bắt đầu oi, kem tươi rất nhạy với nhiệt độ.
Cốt xẹp là rủi ro thứ hai. Bánh bông lan nở đẹp trong lò, ra ngoài gặp gió lại co lại. Khi đó bạn có hai lớp cốt không bằng nhau, và mặt bánh sẽ nghiêng dù bạn phủ kem dày tới đâu.
Rủi ro lớn nhất lại là thời gian. Bạn chỉ có một buổi tối. Nếu mẻ đầu hỏng, bạn không kịp mua nguyên liệu làm mẻ hai. Cảm giác bất lực đó khá giống lúc bạn chờ một trang web tải mãi không xong, điều mà chúng tôi có bàn trong bài về trải nghiệm chậm khiến khách rời đi. Việc gấp mà mọi thứ ì ạch thì ai cũng nản.
Khi nào nên đặt tiệm
Đặt tiệm không có nghĩa là bạn ít tâm huyết hơn. Nó chỉ là cách chuyển phần khó cho người làm nghề, còn bạn giữ lại phần ý tưởng. Có vài tình huống mà chúng tôi thấy nên đặt ngay từ đầu.
Cần bánh có chi tiết riêng, in hình hoặc tạo hình phức tạp
Bạn muốn in ảnh cả gia đình lên mặt bánh. Bạn muốn nặn một dáng hoa cụ thể, hoặc muốn bánh hai tầng cho buổi họp mặt đông người. Những yêu cầu này cần khuôn, cần máy in bánh, cần kinh nghiệm dựng khung. Đây là nhóm việc rất khó gồng ở gian bếp nhà.
Tiệm cũng có sẵn kho mẫu để bạn hình dung. Bạn đưa một tấm ảnh tham khảo, thợ sẽ nói ngay phần nào làm được, phần nào cần đổi. Xem những gì tiệm nhận làm với bánh kem 8 tháng 3 theo yêu cầu để biết ý tưởng của bạn có khả thi không. Bước hỏi trước này tiết kiệm rất nhiều thời gian tranh luận sau đó.
Cần giao đúng giờ ở văn phòng hoặc nhà người nhận
Giao bánh là một nghề riêng. Hộp bánh phải giữ thăng bằng, phải tránh nắng, phải tới đúng khung giờ đã hẹn. Nếu bạn muốn bánh xuất hiện ngay lúc tan họp buổi chiều, tiệm sẽ tính ngược thời gian và sắp tài xế.
Việc đặt và theo dõi đơn giờ cũng nhẹ nhàng hơn trước nhiều. Bạn nhắn tin, chốt mẫu, gửi địa chỉ và nhận ảnh bánh trước khi giao. Xu hướng này khá giống điều chúng tôi từng nhắc khi nói về chuyện mua sắm online ngày càng tiện. Người mua bớt phải chạy tới lui, còn người bán chủ động hơn trong khâu chăm sóc.
Phương án dung hòa
Giữa hai lựa chọn còn một lối đi rất dễ chịu. Bạn không cần chọn hẳn một bên. Nhiều bạn đọc của chúng tôi đã làm theo cách này và thấy nhẹ đầu hơn hẳn.
Đặt bánh trơn ở tiệm rồi tự thêm chữ, hoa quả và nến ở nhà
Bánh trơn là phần khó nhất đã được xử lý xong. Cốt chuẩn, mặt kem láng, độ ngọt vừa. Bạn chỉ việc mang về, xếp dâu tây và việt quất theo ý mình, cắm vài cây nến nhỏ. Nếu muốn có chữ, bạn dùng bảng chocolate viết sẵn hoặc thẻ cắm giấy, vừa an toàn vừa dễ chỉnh.
Cách này giữ được cái hồn của món quà tự tay. Người nhận vẫn thấy bàn tay bạn trong đó. Còn bạn thì không phải thức tới nửa đêm để đánh kem. Nếu chưa biết bắt đầu ở đâu, bạn có thể tham khảo mẫu và cách đặt tại đây rồi tính tiếp phần trang trí.
Tự làm phần ăn kèm như cookie hoặc thiếp để giữ dấu ấn cá nhân
Cookie bơ là món dễ làm hơn bánh kem rất nhiều. Bột trộn nhanh, nướng một mẻ là xong, hỏng cũng không tiếc. Bạn xếp vài chiếc cookie quanh đĩa bánh, buổi tiệc nhỏ đã có thêm màu sắc.
Tấm thiếp viết tay lại càng đáng giá. Vài dòng chữ thật của bạn thường được giữ lâu hơn cả chiếc bánh. Chúng tôi vẫn nghĩ đây là phần không nên thuê ai làm hộ.
Để bạn dễ hình dung, đây là bảng đối chiếu nhanh ba hướng đi.
| Hướng chọn | Điểm mạnh | Điểm cần cân nhắc |
|---|---|---|
| Tự làm toàn bộ | Cảm giác tự tay rất trọn, muốn đổi ý lúc nào cũng được | Tốn nhiều buổi tối, dễ hỏng ở khâu kem và chữ |
| Đặt tiệm | Hình thức chắc tay, có người lo khâu giao | Cần chốt mẫu sớm, ý tưởng lạ đôi khi phải điều chỉnh |
| Kết hợp | Nhẹ nhàng mà vẫn có dấu ấn riêng | Vẫn phải tự canh khâu trang trí cuối |
Kết luận
Tự làm cho cảm giác, đặt tiệm cho sự chắc chắn, và bạn hoàn toàn có thể lấy cả hai. Điều đáng nhớ là ngày 8/3 chỉ có một buổi, còn chiếc bánh chỉ là cái cớ để mọi người ngồi lại với nhau. Nếu bạn thích trải nghiệm, hãy thử làm sớm vài ngày để còn kịp rút kinh nghiệm. Nếu bạn bận, việc đặt trước cũng chẳng làm món quà kém phần chân thành.
Quyết định sớm để còn kịp thử nghiệm hoặc kịp đặt trước ngày 8/3, vì tiệm bánh thường kín lịch trong tuần cao điểm. Chúng tôi vẫn đều đặn chia sẻ những mẹo đời sống kiểu này, nên bạn có thể ghé đọc thêm các bài viết đời sống khác khi rảnh. Chúc bạn có một ngày 8/3 ấm áp và một chiếc bánh vừa ý.
